Panggang ayam diatas bara api sambil dibulak balik sampai matang. Angkat, potong 8 bagian, lalu sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cengkeh, serai dan daun salam hingga harum, tuangkan santan, kelapa sangrai dan potongan ayam, masak sampai semua bahan matang dan santan kental berminyak.